Ponche crema venezolano
El ponche crema venezolano coexiste como un exquisito licor muy popular en Venezuela, generalmente se consume en las festividades navideñas, sin embargo es servido en los eventos familiares durante todo el año.
Su preparación tiene con base leche, huevo, especias aromáticas y debe ser usado un buen ron con el fin de aumentar el sabor y la calidad del Ponche Crema.
Ingredientes para hacer Ponche crema venezolano:
Para rendir una o dos botellas
4 yemas de huevo
400 gramos de leche condensada
3½ tazas de leche entera
2½ taza de ron
2 0 3 cucharadas soperas de maicena
1 limón
1 cucharada sopera de nuez moscada
1 rama de canela
2 ½ cucharaditas de vainilla
Utensilios:
Batidor globo (preferiblemente) o Licuadora
1.- En un envase se coloca las yemas de huevo, la ralladura de un limón, la maicena y media cucharadita de nuez moscada. Con un batidor globo o con una batidora eléctrica bate por unos 3-5 minutos hasta que las yemas se aclaren un poco y se haya espumado ligeramente.
En una olla, mantenga una temperatura muy baja, solo se va a temperar para que las yemas no se cocinen y no se haga grumos. Vierta la leche y añade la rama de canela con la vainilla y las yemas, que fueron batidas previamente, mueve constantemente y dejar cocinar por unos 4 0 5 minutos, retira del fuego y enfriar o hasta que llegué a una temperatura ambiente. Es importante que mantengas una temperatura muy bajita, ya que sí elevar la temperatura puede ser que las yemas de huevo se pongan grumos junto con la maicena y se haga una especie de pasta.
Cuando tengas la mezcla para el ponche crema a temperatura ambiente pasa a la licuadora, agrega la leche condensada y el ron. Licua todo por un par de minutos hasta que se integre por completo, obtendrás un ponche crema lo suficientemente líquido y ligeramente espeso.
Como puede ser servido y presentado
Se puedes servir en un vaso con hielo o bien puedes envasar en una botella de vidrio. Luego, lleva a refrigerar hasta que esté bien frío. Lo ideal es que se consuma así frío, es muy fácil de hacer y el resultado es delicioso.
Información sobre el Ponche Crema Venezolano
Si quieres disfrutar aún más de esta receta de ponche crema venezolano, en el momento de servir puedes espolvorear con un poco de canela en polvo o también con un poco de nuez moscada. Asimismo, como mencionamos en la receta, lo ideal es que el ponche crema se disfrute en frío, pero también lo puedes disfrutar un poco caliente, así como si fuera un atole. Por otro lado, el ponche crema venezolano tradicional lleva alcohol, en este caso ron, pero si quieres dar a probar a niños o simplemente no quieres alcohol, puedes omitir el ron, queda igual de rico y es apto para todos.