La passata Frescarini™ como ingrediente clave para el guiso de las hallacas
Su consistencia uniforme evita la introducción de semillas o pieles, elementos que podrían alterar la finura del guiso, permitiendo que las especias y carnes brillen con autenticidad en el plato navideño
La confección del guiso para la hallaca, el plato emblema de la gastronomía navideña venezolana, es un proceso que suscita debates apasionados sobre sus componentes auténticos. Frescarini™ interviene en esta conversación culinaria para ofrecer una solución que optimiza el sabor y la textura: la Passata de Tomate, un concentrado puro y delicado que eleva la calidad del platillo central de las celebraciones de diciembre.
El tomate es un ingrediente clave en la elaboración de guisos con cuerpo y sabor, aportando la acidez necesaria para equilibrar la complejidad de otros sabores y creando preparaciones más espesas; aunque no es un componente universalmente clásico en el guiso de hallacas, su uso es frecuente para mejorar el perfil y el color, siendo reconocido incluso por el Instituto Nacional de Nutrición (INN) como parte de la herencia gastronómica. Si bien existe la preocupación de que el tomate pueda dañar o fermentar el guiso, nuestras salsas y passata mitigan este riesgo, ya que han pasado por un proceso de esterilización (mediante calor) que neutraliza los microorganismos, asegurando así que el guiso preparado con ellas mantenga una conservación estable y segura.
Un extracto premium para la cocina clásica
La Passata Frescarini™ se presenta como la preparación de tomate más recomendada para este uso específico. A diferencia de otras alternativas, este producto es un extracto denso de tomates cocidos y tamizados, lo que garantiza una textura perfectamente lisa y una concentración de sabor superior.
Al optar por este ingrediente, el cocinero consigue una profundidad gustativa excepcional y un color intenso, dos atributos altamente valorados en la hallaca. El tiempo de cocción extenso del guiso se beneficia de la estabilidad del concentrado de tomate, asegurando que el sabor se mantenga robusto y auténtico.
Este producto es un testimonio de cómo la innovación en la presentación puede realzar la cocina clásica, brindando a los cocineros caseros y profesionales una herramienta confiable y de alto desempeño.
Excelencia en el resultado final
Frescarini™ promueve la idea de que la calidad del guiso influye directamente en el resultado final de este ícono festivo. Por ello, elegir una base de tomate de alta pureza es un paso determinante para el éxito de la preparación.
La Passata FrescariniTM, con su perfil de sabor equilibrado y natural, simplifica la complejidad del guiso sin sacrificar la autenticidad que exige el paladar venezolano. Así, la marca acompaña a las familias en la preservación de su legado, facilitando la preparación de una hallaca perfecta que honra la tradición.
Para obtener más información de los productos de Frescarini se puede visitar la página https://www.frescarini.com/ y las cuentas de Instagram y Facebook @frescarinivzla
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