Juan Moussan: Luego de 28 años «La Gran Carne en Vara» sigue en crecimiento
Por: Eduardo Chapellín»
Este local especialista en carnes cumplió 28 años de creado el pasado 23 de julio, siendo Moussan uno de los fundadores, cuando apenas tenía 23 años: «Siempre hemos sido los mismos directores. Somos cuatro amigos (de las familias Moussan y Sobrecueva) que nos reunimos en ese momento y hasta el día de hoy estamos juntos».
El secreto de nuestro restaurante es el respeto al cliente, el mantener la calidad del servicio, es mantener nuestro personal bastante atento y cordial con nuestra clientela. Y claro está, siempre estar innovando y colocando promociones. El siempre estar al día con el país», señaló sin dudar Juan Moussan, uno de los directores del restaurante La Gran Carne en Vara, situado en Guatire, estado Miranda.
Claro está, que por supuesto la preparación de las carnes «es nuestra punta de lanza. Siempre la calidad de nuestra carne y preparación son óptimas, calidad premier. Nuestro pollo cuando lo prueban, los clientes quedan encantados».
Un menú que abarca la comida criolla, carne en vara, pollo a leña, parrilla baquiana y solomo churrasco Santa Bárbara, que son los platos que ofrecen desde su apertura: «Actualmente los platos favoritos del público son el Kirikiri y la Bandeja XL».
Recalcó Moussan que aunque el gran espacio que abarcan es el mismo, «hemos crecido en ambientaciones. tenemos un salón VIP, otro espacio para niños. En general hemos colocado ambientes diferentes pero mantenemos nuestro salón principal. Además tenemos espectáculos los viernes y sábados como karaoke y música bailable, mientras los domingos son para la llanera. En general, la gente puede disfrutar de variados géneros con solistas y Djs. Siempre estamos en la batalla para estar al día».
Fue preciso al señalar que tienen cuatro áreas, las cuales son Salón Caracas, Salón Guarenas, Salón Guatire y Salón Higuerote. Todos tienen butacas en vez de sillas, «para que la gente comparta de una manera más cercana en familia o como amigos. Y hemos logrado que padres e hijos en el restaurante compartan en camaradería, que se sientan en su ambiente».
A pesar de la hiperinflación que sacudió al país a mediados de la década pasada y luego la pandemia por dos años a todo el orbe, La Gran Carne en Vara aguantó la crisis económica en el primer caso, pero durante el Covid-19, «tuvimos suerte porque somos un restaurante abierto, lo que permitió (por permisos) que estos locales no fueran cerrados, aparte de afianzarnos en los deliverys y logramos mantener la operación. Eso sí, sin ningún tipo de ganancia en ese momento».
«Sin embargo, la etapa más dura para nuestro restaurante fue cuando se incendió hace ocho meses (8 de septiembre en 2023), motivado por nuestra reestructuración, pero volvimos a salir el 15 de abril. Con nuestras altas y bajas, lo más importante es que estamos en ascenso y seguiremos en ascenso», finalizó este caballero.
El restaurante La Gran Carne en Vara está ubicado en la Calle Las Planadas, en Valle Arriba, Guatire. Sus horarios son de lunes a viernes de 11:30 am a 11:00 pm; sábados y domingos de 11:30 am hasta las 2:00 am. Para conocer su menú puede visitar su Instagram @LaGranCarneenVaraOficial. Para los que quieren disfrutar en sus hogares, el servicio delivery es a través del teléfono 0412-4027010.
