Untables La Montserratina nos invita a disfrutar en familia
Los maestros parrilleros afirman que, para enaltecer la labor de la madre como pilar del hogar, no hay nada mejor que rodearla del cariño y el afecto de sus hijos y familiares en su día especial, consintiéndola con una deliciosa comida elaborada con los mejores embutidos y untables de La Montserratina, que invitan a disfrutar el sabor de los buenos momentos.
Untables La Montserratina nos invita a disfrutar todos juntos alrededor de la mesa, y sin mucho esfuerzo, porque el auténtico sabor parrillero ahora también viene en versión lista para untar.
Para ocasiones tan significativas, la Maestra Parrillera Rayme Camacho, @la generala de las brasas, obsequia a todos quienes deseen sorprender a mamá y el resto de la familia, una deliciosa receta “que he preparado y ha sido un éxito para ocasiones especiales como esta, porque no hay nada mejor que consentir a toda la familia y en especial a las mamis en su día”.
Punta sorpresa a la madre
Ingredientes:
1 Punta Trasera
2 latas de untables de Morcilla La Montserratina
2 latas de untables de Chorizo Ahumado La Montserratina
1 Pimentón rojo
1 Pimentón verde
Sal
Pimienta molida
Ajo molido
Preparación:
- Tomar la punta trasera y le hacemos dos bolsillos, utilizando un cuchillo bien afilado, tratando de no dañar la pieza por ningún lado, uno de los bolsillos debe estar muy cerca de la grasa, y le colocamos dentro especias como ajo seco, pimienta y sal, vamos incorporando estas especias de manera muy sutil en ambos bolsillos.
- Luego, se cortan en juliana el pimentón verde y el rojo, y en ese bolsillo que está más cerca de la grasa se van colocando las julianas rojas extendidas, y luego ahí se coloca también el contenido de las dos latas de untables de Morcilla La Montserratina.
- En el otro bolsillo se colocan las julianas verdes y el contenido de las dos latas de untables de Chorizo Ahumado de La Montserratina.
- Ambos rellenos los masajeamos, tratando de dejar espacio para introducir unos palillos delicadamente para cerrar el relleno.
- Luego se le coloca un poco de aceite por encima, de nuevo se masajea un poco, y así va directo a la parrilla.
- Primero se coloca la Punta Trasera por el lado de la grasa a fuego indirecto, y se le espolvorea por encima sal gruesa, se espera por lo menos unos 30 minutos.
- Cumplido ese tiempo, se voltea la pieza y se vuelve a echar sal gruesa por encima, esperando que se cocine por ambos lados, cuando la pieza está firme o dura por ambos lados, la sacamos del drill y se deja reposar por lo menos 20 minutos.
- El secreto está en que, si se puede, se coloca el asado en la nevera por unas dos horas y luego se lleva de nuevo al grill y a servir.
Camacho considera que “es importante saber que si se corta caliente el relleno se va a salir, entonces hay que dejar que la pieza repose, para que todos sus jugos vuelvan a su sitio y compacte. Se corta entonces en sentido contrario a la fibra y se hace churrasco de punta rellena, calentar y servir”. Recomienda que se puede acompañar esta punta con vegetales y papas rústicas.
Si se quiere conocer más sobre la gama de productos que ofrece La Montserratina, puede encontrar información adicional en Instagram, Twitter y Facebook como @lamontserratina.
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