CAVENIT inaugura su Comité Gastronómico para potenciar la identidad culinaria y los negocios del sector
El ecosistema exclusivo busca conectar a todos los actores del gremio bajo el sello de la excelencia venezolano-italiana, promoviendo alianzas comerciales directas y el acceso a ferias internacionales.
Con el firme propósito de crear un espacio dinámico para el intercambio de ideas, la discusión de proyectos y la consolidación de alianzas estratégicas, la Cámara de Comercio Venezolano Italiana (CAVENIT) realizó el lanzamiento oficial de su Comité Gastronómico CAVENIT 2026.
El Salón Italia del Club Ítalo Venezolano sirvió de escenario para este primer encuentro, el cual inició con una sesión de presentación donde los asistentes expusieron sus empresas, proyectos y servicios, generando desde el primer momento un clima de beneficio mutuo, confianza y networking.
Un ecosistema de conexión total
El Comité Gastronómico CAVENIT 2026 ha sido diseñado como una red nacional exclusiva que integra a toda la cadena de valor del sector. Este espacio conecta directamente a: Dueños de restaurantes, chefs, heladeros, chocolateros y sommeliers. Así como también a prestadores de servicios de catering, productores, importadores y proveedores, y además a académicos y especialistas en equipamiento, mobiliario, tecnología, turismo, decoración y ambientación.
Durante la presentación, Veriozka Marcano, Vicesecretaria de CAVENIT, destacó que pertenecer a este comité ofrece ventajas comerciales tangibles. Entre ellas, la posibilidad de generar ingresos a través de alianzas directas, obtener una alta visibilidad de marca en eventos de gran alcance y contar con el respaldo institucional de la Cámara como valor agregado. Asimismo, señaló que los miembros tendrán acceso a información clave para el crecimiento de sus negocios y asesoría sobre participar en las ferias gastronómicas en Italia, Venezuela y optar por el reconocimiento Marchio Ospitalità Italiana, una certificación de calidad internacional a restaurantes italianos en el exterior.
Voces de peso y perspectivas del sector
El evento propició un entorno ideal para plantear las inquietudes del gremio ante reconocidos especialistas en la materia, quienes ofrecieron valiosas perspectivas sobre la actualidad, la academia y la identidad culinaria: Iván Puertas, Presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (CANARES), analizó a fondo la situación actual de los restaurantes en el país. Merlín Gessen, Presidente de la Asociación Venezolana de Neurogastronomía, expuso sobre la relación de la neurociencia con la gastronomía para decodificar cómo el cerebro humano procesa las experiencias culinarias, emocionales y sensoriales. Leonardo Creazzola aportó valiosa información académica y de formación sobre el Instituto Superior Mariano Moreno. María Elisa Römer presentó “Venezuela Gastronómica”, el gremio de cocineros, periodistas de la fuente y gastrónomos que fue creado para el desarrollo, promoción, y difusión de la identidad culinaria venezolana y Pedro Khalil, Director de Proyecto Ubre, explicó cómo esta empresa agrícola, ganadera y gastronómica venezolana lidera la cría sostenible de ganado ovino y caprino para producir carne y lácteos, acercando estos productos frescos de su propia granja directamente a los consumidores en la ciudad.
Con esta iniciativa, CAVENIT reafirma su compromiso de seguir construyendo puentes sólidos que impulsen la economía, la innovación y el intercambio comercial entre Venezuela e Italia, elevando los estándares de la gastronomía nacional.