Tips de cocina para medir porciones de ingredientes como un Chef
¿Te has preguntado por qué algunas recetas te salen perfectas y otras… bueno, digamos que tienen su propio encanto? La respuesta, muy a menudo, está en la precisión. Las tazas y cucharas medidoras son tus mejores aliadas. Son como pequeñas brújulas que te guían para no perder el rumbo en la cocina. No solo te ayudan a cocinar mejor, sino que te dan esa confianza y control que necesitas para que cada plato sea un éxito rotundo.
Con esta sencilla guía, al igual que con los deliciosos y prácticos productos Frescarini™, que tienen el verdadero sabor de la Cucina D’Italia, saldrás victorioso de la cocina.
¡Adiós al “A Ojo” engañoso!
Olvídate de las conjeturas. Usar medidores es clave por varias razones, en primer lugar, te permiten lograr precisión al máximo, donde cada gramo cuenta, un poquito más o menos de levadura o harina puede cambiar el resultado por completo. ¡Con las medidas exactas, tus comidas siempre serán de foto!
· Además, obtendrás resultados consistentemente deliciosos, ¿te salió un plato increíble y quieres repetirlo? Usar las mismas medidas te asegura que siempre sabrá igual de bien y ¡tus comensales te lo agradecerán! Por otro lado, despídete del popular “A Ojo” que es engañoso, las cucharas y tazas de uso diario varían muchísimo de tamaño. Las medidoras están estandarizadas (¡sí, son las oficiales!). Por ejemplo, 1 taza medidora siempre serán unos 240 ml, no importa dónde estés.
Estos utensilios te permitirán atreverte a realizar recetas italianas sin estrés. Muchas recetas geniales vienen en medidas anglosajonas (cups, tablespoons, teaspoons). Con tus medidores, puedes seguirlas sin tener que hacer conversiones matemáticas en tu cabeza. ¡Explorarás el mundo culinario sin límites! Como valor añadido podrás llevar el control en tu dieta. Si estás cuidando tus porciones o siguiendo un plan nutricional, medir con exactitud es fundamental. Así sabrás exactamente qué y cuánto comes.
Conoce a tus héroes: tazas y cucharas medidoras
Tus herramientas básicas y cómo usarlas:
· Tazas Medidoras: Son tus aliadas para ingredientes secos (harina, arroz, azúcar) y líquidos (leche, aceite). Vienen en juegos con las fracciones más comunes: 1 taza, ½, ⅓, ¼.
· Cucharas Medidoras: Ideales para esas pequeñas cantidades que marcan la diferencia: sal, especias, polvo de hornear o extractos. Las más comunes son 1 cucharada (15 ml) y 1 cucharadita (5 ml), con sus respectivas fracciones.
· Tip clave: Para ingredientes secos, llénala hasta el tope y nivela con un cuchillo para quitar el exceso. Para líquidos, usa una taza con boquilla y mírala a la altura de tus ojos para una medida perfecta.
Tips de usos de las medidas
Para harinas y polvos no los presiones en la taza. Usa una cuchara para echarlos suavemente y luego nivela con un cuchillo. Compactarlos puede añadir mucha más cantidad de la necesaria. Si la receta lo pide, cierne la harina antes de medirla para airearla.
Con ingredientes pegajosos utiliza ‘el truco del aceite’, válido para medir miel, jarabe o mantequilla de maní, entre otros. Rocía la taza o cuchara con un poquito de aceite en aerosol o engrásala ligeramente. ¡Se deslizarán sin dejar rastro!
Los líquidos mídelos a la temperatura correcta. Si una receta pide leche tibia o agua fría, mídelos a esa temperatura. Los líquidos cambian un poquito de volumen con el calor o el frío. Por último, limpia tus medidores apenas los uses para que nada se seque y se pegue. Y guárdalos siempre juntos, ¡así los encontrarás cuando los necesites!
Descodificando las unidades de medida para que nada te detenga
No te compliques, solo ten en cuenta que hay dos sistemas principales: El Sistema Métrico que es el más común en el mundo. Verás mililitros (ml), litros (L), gramos (g) y kilogramos (kg). El otro es el Sistema Imperial/anglosajón, que es utilizado principalmente en Estados Unidos y el Reino Unido. Aquí es donde entran las tazas (cups), cucharadas (tablespoons), cucharaditas (teaspoons) y las onzas (tanto líquidas como de peso).
¡Y no te preocupes si encuentras recetas de ambos tipos de sistemas de medición! Hay muchísimas tablas de conversión online que te sacarán de cualquier apuro.
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